Ho scoperto questa ricetta su un gruppo di e ho voluto provarla subito, ottimo perche la mia giuria (la mia family) ha apprezzato di gusto il risultato! Ho provato anche la versione prosciutto cotto e fontina e gorse devo dire che quasi la preferisco perche piu veloce da preparare e leggera.
Per velocizzare la preparazione ho bollito e schiacciato le patate ancora calde ib precedenza poi un oretta prima di mangiare acceso il forno e finito la preparazione in brevissimo tempo!
Bolliamo bene le patate, quando la forchetta entra bene nella patata sono pronte e scoliamo
Schiacciamo le patate Con uno schiacciapatate, basta tagliarle a metà e la buccia rimane all interno dello strumento
Facciamo raffreddare, nel frattempo soffriggo la salsiccia in padella e lascio raffreddare
Aggiungo uovo parmiggiano farina e sale alle patate schiacciate e impasto
In una teglia con cerniera faccio la base schiacciando bene con le mani , uso metà dell impasto circa
Condisco con salsiccia e provola oppure a piacere: cotto e fontina, funghi e fontina ..le varianti sono infinite!
Copro con la restante pasta mettendo un pezzettino vicino all altro
Cospargiamo la superfice di pangrattato e parmiggiano per un tocco croccante
Da Sofia
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