Tempo di fragole! Siamo a inizio giugno e la natura ci offre i suoi frutti più dolci, in questo periodo le fragole sono un must in casa nostra, le sperimentiamo in tutti i modi. Risotto con le fragole profumatissimo, veloce da preparare e molto molto delicato!
Laviamo, asciughiamo le fragole e tagliamo in 4 parti poi mettiamo da parte.
Mettiamo nella padella la.noce.do burro, tagliamo la cipolla a piccolissimi pezzettini, per un gusto più delicato usiamo lo scalogno
A cipolla imbiondita buttiamo il riso e lasciamo leggermente tostare
Quando il riso avrà assorbito , girare delicatamente e sfumare con il vino. Il risotto prenderà il retrogusto del vino , io ho usato un piccoletto ma anche un buon rosso conferirà un colore rosso al risotto.Lasciamo sfumare bene e aggiungiamo il brodo fino a coprire il riso .
Continuiamo a girate e aggiungere brodo man mano , dopo circa 10 minuti, a meta cottura, aggiungiamo la maggior parte delle fragole tenendone qualcuna da parte. Queste fragole si sfalderanno tutte.
A 5 minuti prima della mantecatura aggiungiamo le restanti fragole e continuiamo a mescolare. Quando il riso sarà cotto mantechiamo con un Po di burro e lasciamo riposare 5 minuti .
Decoriamo con una fragolina, una spolverata di grana se gradito e buon appetito!
Da Sofia
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