Dopo aver scoperto questa ricetta, in casa nostra è diventato il nuovo concetto di polpettone. Un Po meno veloce di un semplice polpettone ma veramente goloso e buono, magari accompagnato da una bella insalata fresca o un purè fatto in casa.
Dopo aver scoperto questa ricetta, in casa nostra è diventato il nuovo concetto di polpettone. Un Po meno veloce di un semplice polpettone ma veramente goloso e buono, magari accompagnato da una bella insalata fresca o un purè fatto in casa.
Mescoliamo le carni tritate con la mortadella, l’uovo, 40gr di parmiggiano, la fettina di pane in cassetta bagnata nel latte, sale, prezzemolo e aglio tagliato fine. Se il composto risulta troppo morbido aggiungiamo un po di pan grattato.
Stendete il mix di carne sulla carta da forno allo spessore di 2 cm e disponiamo al centro il formaggio. Arrotoliamo la carne intorno al formaggio schiacciando e comportando bene formando un polpettone. Infariniamo e spennelliamo con olio e chiudiamo con lo spago arrotolando bene la carta da forno.
Informiamo a 200° per 40 minuti poi togliamo la carta e facciamo raffreddare con un peso sopra.
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Quando sarà freddo sarà meno probabile che si rompa e sarà possibile.tagliare il formaggio filante senza che questo si sciolga. Lasciamo raffreddare dunque, tagliamo a fette e disponiamo in una profila.Passiamo nel forno per 5 minuti circa e servire caldo e filante!
Da Sofia
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