La pasta con le verdure e zafferano mantecato con la panna è una ricetta veloce ed economica, un buon piatto di pasta pronta in 20 minuti . Possiamo sempre utilizzare la base sostituendo le verdure, io ho usato porri, broccoli e carote.
La pasta con le verdure e zafferano mantecato con la panna è una ricetta veloce ed economica, un buon piatto di pasta pronta in 20 minuti . Possiamo sempre utilizzare la base sostituendo le verdure, io ho usato porri, broccoli e carote.
Laviamo il porro lo tagliamo a rondelle sottili e lo mettiamo ad appassire in padella su poco olio d’oliva a fiamma bassa con il coperchio. Dopo qualche minuto aggiungiamo le carote pelate e tagliate a piccoli dadini e i broccoli divisi in piccole cimette, lasciamo appassire con il coperchio per 7-8 minuti.
Spolverizziamo la farina sulle verdure e mescoliamo affinché venga assorbita dalle verdure, poi uniamo 3/4 del brodo è facciamo addensare cuocendo per alcuni secondi. Aggiungiamo lo zafferano al brodo rimasto mescolando bene e aggiungiamo alle verdure, aggiungiamo la panna è regaliamo di sale , facciamo cuocere per alcuni minuti, togliamo dal fuoco mantenendo caldo.
Intanto avremo gia buttato la pasta quando è cotta.scolare, mantecato con il condimento una spolverizzate di formaggio e buon appetito!
Da Sofia
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