Pasta con il cavolo nero e patate

Per prima cosa mettiamo una pentola con l’acqua è portiamo ad ebollizione

Nel frattempo ungiamo una padella e mettiamo il guanciale a soffriggere tagliato a listarelle sottili  a fuoco basso per circa 7 minuti fino a quando il grasso non si è sciolto

Prepariamo le patate, le sbucciamo e tagliamo a tocchetti piccoli non appena l’acqua prende il bollore le gettiamo dentro per circa 7/8 minuti

Laviamo il cavolo nero e lo tagliamo a pezzetti e aggiungiamo anche questo nell’acqua di cottura. Lasciamo bollire assieme alle patate. Quando la verdura e le patate saranno abbastanza cotte le prelevano con una schiumarola e facendo attenzione a scolare bene l’acqua per evitare di dare fuoco a tutta la cucina, aggiungiamo cavolo è patate al guanciale che non appena avrà asciugato tutta l’acqua sfumeremo con un bicchiere di vino bianco per sguazzare il guanciale ed insaporire il contorno

Utilizzeremo l’acqua di cottura delle verdure per cuocere la pasta. Aggiungiamo un Po di sale, buttiamo la pasta e a cottura saltiamo nella padella

Buon appetito! Fatemi sapere nei commenti se avete provato questa ricetta e come la migliorereste!