La versatilità delle nostre lasagne è favolosa e a mio avviso questa versione è molto saporita oltre ad essere anche molto molto veloce! Trovo che il connubio zucchine e pesto sia ottimo, sicuramente meglio se il pesto è fatto in casa, ma nel mese di Aprile quando il basilico non è di stagione per preparare una cena o un pranzo velocemente il pesto pronto va benissimo!
In una padella con poco olio soffriggere una testa di aglio e aggiungere le zucchine tagliate a piccoli tocchetti, lasciamo appassire a fuoco basso per 7/8 minuti e lasciamo intiepidire
Iniziamo la composizione della nostra turbo lasagna con un po di besciamella sul fondo della pirofila e mettiamo la pasta per le lasagne, besciamella, zucchine, qualche cucchiaino di pesto qua e la sullo strato , parmiggiano e scamorza affumicata fino a quando non avremo raggiunto circa 5/6 strati
Se ci piace una crosticina croccante cospargiamo sull’ ultimo strato un velo di pangrattato e informiamo a 200° per 30 minuti circa.
Da Sofia
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