Dolce Giraffa con Crema alle Nocciole

Con uno sbattitore montiamo bene le uova con lo zucchero a cui aggiungeremo un po alla volta  lievito e farina fino a raggiungere una consistenza omogenea

Riempiamo una  sac-a-poche con una parte del composto e disegnamo dei rettangoli irregolari sulla placca da forno ricoperta di carta da forno. Inforniamo a 180° per 3 minuti

Aggiungiamo il cacao amaro al restante composto e con una frusta elettrica amalgamiamo. Versiamo ora la parte al cacao sopra alla parte bianca livellando bene. In forno a 180° per 15 minuti.

Nel frattempo prepariamo la farcitura, a me piace  abbondante. Ho scelto questa farcitura perché mi sembrava adatta per i bambini. Mescoliamo a mano  in una ciotola ricotta, mascarpone e crema di nocciole ( tipo nutella)

Una volta sfornato il pan di spagna giraffa lo facciamo raffreddare bene su una grata, togliamo la carta da forno facendo attenzione a non rompere il pan di spagna e bagnamo bene in modo da renderlo morbido e poterlo arrotolare bene.

Per la bagna io ho scelto  latte e cacao, ma possiamo usare acqua tiepida limone e zucchero, latte e orzo oppure latte e caffè .

Una volta bagnato bene il pan di spagna lo copriamo interamente con la farcia

Aiutandoci con la carta da forno arrotoliamo il pan di spagna e lo chiudiamo nella carta forno, mettiamo in frigo per almeno 2 ore prima di gustare!