Risotto con stracciatella pomodori secchi e limone

Un risotto  che esalta il sapore del riso e dei singoli elementi. La ricetta originale prevedeva l’essicatura dei pomori secchi al forno per 1 ora in modo da renderli croccanti e poterli sbriciolare  con il coltello quasi come se fossero polvere di pomodoro. La mia versione è molto più veloce da preparare, ho utilizzato pomodori […]

Risotto con ceci e cavolo rosso

Ricetta veloce e sana, riso e legumi un binomio sano e perfetto accompagnato dalla croccantezza dello speck o pancetta e la dolcezza del cavolo viola. Ricetta sicuramente da rifare!

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